Dondurma yapmak tarif işi değil, el işidir. Aynı reçeteyi iki kişiye verin, iki farklı sonuç alırsınız; aradaki fark ustanın kıvamı ne zaman yakaladığını bilmesidir.
Ümit Usta bu işi otuz yıldır yapıyor. Sütün o günkü yağ oranına, havanın sıcaklığına ve fıstığın kavrulma derecesine göre karışımı her seferinde yeniden ayarlıyor. Vitrine çıkan hiçbir kap, tesadüfen o kıvamda değil.
Bu yüzden üretimi hiç dışarı vermedik. Dondurmacı Ümit’te yediğiniz her top, aynı elden çıkıyor.
Nerede?
Avşa Adası, İskele Meydanı. Vapurdan indiğinizde meydana doğru yürüyün.
Ne zaman?
Her gün 7/24 açığız. Gecenin hangi saati olursa olsun kapımız açık.